RICETTE

Baccalà fritto

  • Difficoltà Media
  • Portata Secondo
  • Tempo di preparazione 1 ora

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Baccalà fresco, farina, lievito, acqua, sale olio

In una coppa impastare 250 gr. di farina bianca, un panetto di lievito di birra, un pizzico di sale, acqua q.b. a rendere il composto abbastanza lento. coprire la coppa con un canovaccio umido e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume del composto. quando avrà finito li lievitare, sfilettare il baccalà precedentemente lavato, immergerlo poco per volta nella pastella e friggerlo in olio d'olivo fatto riscaldare. servire con un pizzico di sale sopra e accompagnato da un buon prosecco freddo.

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