Prendere un pezzo di carne per arrosto, steccarlo con aglio e legarlo per tenerlo in forma. in una casseruola scaldare l'olio, fare rosolare la carne, salarla e peparla. unire le cipolle intere, coprire e lasciare cuocere lentamente. a cottura ultimata, passare le cipolle e servire l'arrosto a fette con sopra la salsina delle cipolle passate.
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