Legate il filetto con dello spago. tenete da parte lcuni acini di uva, private gli altri dei vinaccioli, frullateli e passateli a un colino finchè non otterrete 2 bicchieri circa di succo d'uva.in una padella con l'olio fate rosolare l'arrosto da entrambi i lati a fiamma vivace.regolate di sale e pepe. a metà cottura aggiungete il succo d'uva e alcuni acini interi, mettete il coperchio e fate cuocere per circa un'ora e mezza. prima di servire tagliate l'arrosto a fette e guarnitelo con la salsina e gli acini coprendo la carne.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Un kg di filetto di manzo o di maiale, un kg di uva bianca, olio d'oliva, sale, pepe.
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