Legare il filetto e rosolarlo nell?olio bollente con un trito di cipolla, sedano e buccia di 2 arance (solo la parte gialla). rigirare il filetto e bagnare col succo delle arance diluito con la stessa quantità di acqua calda. salare e pepare e cuocere a fuoco dolce per un?ora e mezza. far intiepidire, tagliare a fette e servire col sughetto di cottura.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg filetto di manzo, 1 cipolla, 2 gambi di sedano, 4 arance, 2 cucchiai di olio di oliva
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