Arista in salsa glassata

Mettere in una pentola l'olio, metter l'arista e senza pungerlo farolo girare in modo che rimane unto del tutto dall'olio aggiungere il burro a pezzettino il rsmarino q.b. e l'alloro,copire e far cuocere per 20m a fuoco lento,aprir rigirare l'arista e proseguire la cottura per altri 20 m.al termine togliere il coperchio aggiungere il sale pepe alzare la fiamma e rigirare di continuo l'arista,quando si è rosolato mettete 'arista in un piatto per farlo raffreddare ,mentre aggiungete nella pentola dove si è cotto l'arista un cucchiaio di farina ed un bicchiere di vino biancoe giate il tempo che il tutto diventi una crma.tagliate l'arista a fettine adagiandole in una pirofila e versate il sugo sopra ,il piatto è pronto buon appetito