Legare l'arista con lo spago, salarla e peparla da entrambi i lati.metterla in una pentola con un bicchiere di olio e 1/2 bicchiere di acqua e farla rosolare per una decina di minuti a coperchio chiuso.aggiungere il whisky o il vino bianco e far evaporare.spennellare con abbondante salsa al tartufo da entrambi i lati.nel frattempo tagliare a rondelle i porri, buttarli nella pentola e farli cuocere insieme all'arista per circa 15 minuti.poi aggiungere i fagioli cannellini con la loro acqua e far finire di cuocere per max una decina di minuti.servire l'arista tagliata a fettine e coprire con la salsa di porri e fagioli.
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