RICETTARIO

Antipasto di verdure miste - Bon apetit

  • ANTIPASTO
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 kg di pomodori, 2 peperoncini,2 teste d'aglio, 2 cucchiai di zucchero, sale grosso, 1 mazzetto di basilico, 1 di prezzemolo , 2 bicchieri di olio, 2 bicchieri di aceto, fagiolini, carote, zucchini, sedano, peperoni, cavolfiore.

PREPARAZIONE

Fai cuocere i pomodori puliti e spelati con lo zucchero, i peperoncini, l'aglio spelato, le foglie di basilico, il prezzemolo, 1 manciata di sale grosso, l'olio e l'aceto. fai bollire tutto per un'ora e poi passa nel passaverdure per toglie tutte le "scorie". metti il passato a bollire e aggiungi, a intervalli di 15 minuti, 1/2 chilo di fagiolini verdi a pezzetti, 1/2 chilo di carote a pezzetti, 1/2 chilo di zucchini a pezzetti, 1/2 chilo di sedano a pezzetti, 1/2 chilo di peperoni verdi e gialli a pezzetti e 1/2 chilo di cavolfiore a ciuffetti. fai bollire il tutto ancora per un quarto d'ora dall'ultima verdura e invasa nei barattoli a chiusura ermetica ben bollente. capovolgi i vasetti per dieci minuti, e poi aspetta che il tappo faccia clac. e quando si apre ... bon apetit!

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