RICETTARIO

Antipasto di porcini

PREPARAZIONE

Pulire i porcini dalla terra con delicatezza ma non lavarli. affettarli con l'affettatutto ed adagiarli su un piatto da portata. tritare il prezzemolo e l'aglio e distribuirli sopra i funghi. preparare un emulsione con olio e.v oliva, sale, pepe e poco succo di limone. cospargere i porcini con l'emulsione. mettere in frigo. prima di servirli portarli a temperatura ambiente.

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