In una casseruola far soffrigere olio cipolla, quando la cipolla è bionda mettere l'agnello, far sfumare con il vino bianco, poi mettere i piselli, quando è giunto a cottura salare e pepare ,da parte battere le uova con il formaggio e versare sull'agnello mescolare finchè diventi cremosol uovo servire caldo
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