Fate rosolare nell?olio, l?aglio, il prezzemolo e la cipolla tritati, la carne d?agnello tagliata a pezzi, aggiungete poi 1/2 bicchiere d?acqua e salate. pulite i carciofi, eliminate le foglie dure, spinateli e tagliateli a spicchi. aggiungeteli alla carne. fate continuare la cottura, senza coperchio, a fuoco lento, fino a quando l?acqua non sarà evaporata
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