Agnellino sardo con uova e limone

Fate rosolare la cipolla nell'olio, quando sarà morbida e lucida.. aggiungere i pezzi di agnello. fate rosolare la carne da tutti i lati e poi salate leggermente.. continuare l acottura per circa 30 minuti (dipende dalla grandezza dei pezzi) una volta che la carne sarà cotta (per evitare che si attacchi consiglio di aggiungere un po' di acqua ma solo quando i succhi saranno totalmente consumati dalla cottura per evitare di bollirlo) a questo punto in un recipiente sbattere energicamente le uova con il sale e il succo di limone e versarlo sulla carne fate rosolare finchè la uova non si trasformano in una crema sulla carne.. (qalche minuto) non esagerate con la cottura altrimenti sembrerà carne con uovo strapazzato.. :) servire caldo. sconsigliato vivamente per chi segue una dieta ipocalorica e per chi ha problemi di colesterolo :d