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ABC Cucina

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Bardare

Ricoprire la carne con uno strato sottile di lardo per evitare che, durante la cottura, il cibo si secchi eccessivamente.

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ABC Cucina Dizionario

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Composto costituito da uno o più ingredienti perfettamente amalgamati, con il quale riempire carni, pesci, dolci, verdure.

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