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CANALE RICETTE
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le tue ricette SEZIONE VEGETARIANO |
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| Trota alla vicentina |
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| di meri da TORRI DI QUARTESOLO |
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 Tempo di cottura: 30 minuti |
 Persone: 6 |
 Portata: Secondo |
 Difficoltà: Media |
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Ingredienti
- 500 gr.di trota
- una manciata di prezzemolo
- un bicchiere di vino bianco
- 3 spicchi d'aglio
- 2 cipolle medie
- 6 foglie d'alloro
- 1 vasetto di capperi
- 80 gr di acciughe
- 3 bicchieri di latte 100gr di farina
- 1 manciata di parmiggiano
- olio
- sale.
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| Procedimento |
| pulire la trota farla a filetti togliere le spine, trittare le cipolle, l'aglio ,i capperi,il prezzemolo ,le acciughe,cuocere il tutto con olio e il vino bianco per 10 min.passare nella farina le trote porle a stratiin una pirofila con un pò di condimento , un pò di parmiggiano ,sale,3 foglie di alloro,prosseguire fino al termine dei condimenti alla fine dei strati coprire con il latte e olio coprire la pirofila con la carta d'alluminio cuocere in forno per 15 minuti ,poi togliere l'alluminio e cuocere per altri 15 min.servire con polenta morbida. |
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