Donnad - Ricette: Torta pasqualina veloce

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le tue ricette SEZIONE VEGETARIANO

Torta pasqualina veloce

Tempo di cottura: 1 ora

Persone: 6

Portata: Secondo

Difficoltà: Facile

Ingredienti

2 confezioni di pasta sfoglia
Kg.1 bietole
Gr. 500 ricotta fresca
Gr. 150 formaggio
parmigiano grattugiato
Gr.60 burro
7 uova
1 bicchiere di latte
1 cucchiaino di maggiorana essiccata
Mezza cipolla

Voti 3,17

Commenti
7

Procedimento

Pulite le bietole e lavatele in abbondante acqua fredda. Mettetele in una larga padella senza asciugarle, coprite con un coperchio e lessatele. Riprendete le bietole e strizzatele bene quindi tritatele finemente e fatele rosolare in padella con il burro e la cipolla tritata. Salate e lasciate intiepidire. Passate la ricotta al setaccio e lavoratela in una ciotola unendo gr.100 di formaggio parmigiano ed il latte. Foderate una tortiera circolare con carta da forno e spennellate l'interno con dell'olio extravergine di oliva. Stendete il rotolo di pasta sfoglia all'interno della teglia e versatevi il composto di bietole e ricotta. Con il dorso di un cucchiaio fate del piccolo incavi nel ripieno e rompetevi all'interno 6 uova ,tenendo il tuorlo intero. Spolverate ciascun uovo con la maggiorana ed il formaggio parmigiano rimasto. Chiudete la torta con il secondo rotolo di pasta sfoglia sigillando bene i bordi. Rompete l'uovo rimasto e sbattetelo leggermente con 1 cucchiaio di acqua. Con i rebbi di una forchetta praticate dei piccoli forellini sulla superficie della torta e spennellatela con il composto di uovo ed acqua. Infornate a 190° per 40-45 minuti circa. Servite la torta tiepida

Trucchi del mestiere

Questa è una versione semplificata della ricetta originale che prevede uno strato di 6 sfoglie per la base e 4 per la copertura. In questo caso prepara un impasto con 1 kg. di farina bianca, 4 cucchiai di olio d'oliva acqua e sale e suddividilo in 10 palline che dovranno essere tirate in una sfoglia sottilissima .