Donnad - Ricette: Soufflè di zucca

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Soufflè di zucca

di brontolaura da TORINO

Tempo di cottura: 15 minuti

Persone: 4

Portata: Secondo

Difficoltà: Facile

Ingredienti

300g polpa di zucca
150g zucchero
1g vaniglia
4 uova
burro

Voti 5,00

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Procedimento

Cuocere a vapore la polpa di zucca, passarla al passaverdura. Unire lo zucchero e la vaniglia. Legare il purè con i quattro tuorli. Montare a neve i quattro albumi ed amalgamare al resto. Imburrare e zuccherare quattro stampi da soufflè. Mettere in forno a 180° per venti minuti. Servrie subito!

Trucchi del mestiere

Gli albumi montati a neve devono essere amalgamati lentamente affinchè restino soffici.