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le tue ricette SEZIONE VEGETARIANO
Risotto zucca e spinaci
Risotto zucca e spinaci
di alfina.al da mascali
 Tempo di cottura: 30 minuti 
 Persone: 4 
 Portata: Primo 
 Difficoltà: Facile 
Ingredienti

  • 400 gr di riso per risotti
  • 300 gr di zucca mantovana mondata
  • 15o gr di foglie di spinaci
  • burro
  • cipolla
  • sale qb
  • 1 litro di brodo vegetale
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Procedimento
rosolare in un tegame la cipolla ,aggiungere la zucca mondata e fatta a dadini non troppo piccoli,lasciare soffriggere qualche minuto quindi aggiungere il riso e tostare.contiunuare aggiungendo il brodo caldo a mestoli.a metà cottura aggiungere glii spinaci tagliati a listarelle e proseguire la cottura. a cottura ultimata,dipende dal riso,mantecare con un pò di burro e,a scelta aggiungere del parmigiano.servire caldo..
Trucchi del mestiere
si possono usare gli spinaci surgelati,sbollentati e strizzati.Gli avanzi si spossono ripassare in forno aggiungendo besciamella con un pizzico di nice moscata:ottimo!!
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