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le tue ricette SEZIONE ETNICHE |
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| Pollo al curry a modo mio! |
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| di da mesagne |
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 Tempo di cottura: 30 minuti |
 Persone: 4 |
 Portata: Piatti unici |
 Difficoltà: Media |
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Ingredienti
- 1 kg di cosce di pollo
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 2 zucchine medie
- 1 cucchiaio di farina
- curry piccante
- 700 g riso indiano
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| Procedimento |
| Per prima cosa scegliamo le cosce di pollo e non i petti,che sarebbero sicuramente piu' rapidi da preparare,in quanto la carne della coscia è meno secca rispetto al petto.
Riempite un recipiente abbastanza grande di acqua e mettete le cosce crude all'interno,per insaporire io consiglio 1 dado ma va bene anche il sale.Portate ad ebollizione e fate cuocere per una decina di minuti.Togliere dal fuoco e passare le cosce di pollo sotto acqua corrente in modo da raffreddarle.Ora potete iniziare a separare la carne dall'osso,sfilettandola,in pezzi medio grandi.Prendete un recipiente a fondo altro e soffriggete un po' di cipolla,versateci dentro il pollo e unite 1 cucchiaio di curry,fate rosolare un po',5 minuti bastano,togliete dal fuoco il pollo e mettetelo temporaneamente in un contenitore.Sempre nella stessa pentola unite peperoni e zucchine,a piacere qualche pomodorino,fate appassire le verdure aggiungendo di tanto in tanto del brodo vegetale(di dado) che avrete precedentemente preparato.Quando le verdure sono appassite aggiungete 1 cucchiaio di curry e farte prosegire la cottura per altri 5 minuti,dopo aggiungete il pollo,unite ancora un po' di brodo sino alla cottura delle verdure.Intanto mettete in una pentola alta l'acqua per cuocere il riso,meglio se quello indiano,con il chicco allungato e stretto,aggiungete nell'acqua di cottura del riso 10 foglie di alloro che toglierete soltanto a cottura ultimata.Una volta cotte le verdure aggiungete 1 cucchiaio di farina in modo da creare con l'ultima acqua che è rimasta una salsina.
Servite in un piatto piano il pollo al curry in un angolo e il riso dalla parte opposta.Si inizia assaggiando prima l'uno e poi l'altro ma,come capita sempre a me,si finisce per mischiare il tutto.
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| Trucchi del mestiere |
| E' una ricetta apparentemente articolata ma abbastanza semplice,per semplificare il tutto usare i petti di pollo anzichè le cosce!
Fatemi sapere!!!!
Altro consiglio,mettete più o meno curry in base hai vostri gusti personali,esiste anche il curry non piccante!
Buon appetito!!!! |
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| Commenti: |
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vallerianilaura@hotmail.it
16/03/2010 |
L'ho provata..mmmmmmmmm squisita! Adoro il curry! |
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vallerianilaura@hotmail.it
16/03/2010 |
Un'alternativa Al pollo, è il maiale...
Prova con le bistecchine di collo tagliate a dadini... deliziosa ed economica! |
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07/04/2010 |
sono l'autore della ricetta...grazie per il bel commento valeria!Sono contento ti sia piaciuto!io lo adoro!!! |
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