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Tiramisù alle fragole e thè matcha
Tiramisù alle fragole e thè matcha
di hegles da tremestieri etneo
 Tempo di cottura: più di 1 ora 
 Persone: 6 
 Portata: Dessert 
 Difficoltà: Facile 
Ingredienti

  • Per la salsa alle fragole e tè verde: 150 gr. di fragole
  • 100 gr. di zucchero
  • 1 bicchiere d?acqua
  • 1 cucchiaino scarso di tè verde matcha
  • Per il tiramisù: 200 gr. di savoiardi
  • 250 gr. di mascarpone
  • 2 uova freschissime
  • 200 gr. di fragole
  • 80 gr. di zucchero
  • 2 cucchiaini di tè verde matcha.
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Procedimento
Preparare la salsa di fragole che servirà a bagnare i savoiardi. In una pentola mettere le fragole tagliate a pezzettini, lo zucchero e il bicchiere d?acqua calda dove si sarà fatto sciogliere il matcha (acqua calda a circa 60°, aggiungere la polvere di matcha e con una forchetta muovere l?acqua). Mescolate gli ingredienti insieme, poi con il frullatore ad immersione frullate. Far andare su fuoco medio per 20 minuti, senza coprire, fino a quando la salsa si sarà addensata. Intanto in una terrina mescolare bene i 2 tuorli e lo zucchero. Amalgamare il tè verde matcha con il mascarpone e versalo nella terrina. Montare a neve ferma e aggiungere delicatamente a tutto il composto con movimenti dal basso verso l?alto aiutandosi con un cucchiaio di legno. Ora cominciamo a comporre il tiramisù! Bagnare i savoiardi nella salsa di fragole, e posizionarli mano a mano nella teglia. Finito il primo strato, spalmare con una spatola di silicone il mascarpone verde, e sopra aggiungere con un cucchiaio fragole tagliate a tocchetti. Ricominciare con i savoiardi e finire con lo strato di mascarpone verde. Tenere in frigo almeno 3 ore.
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