RICETTARIO

Cous cous con le verdure, la ricetta facile per un pranzo fresco

  • ANTIPASTO
  • DAL MONDO
  • FACILE
  • 15 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 6 PERSONE

  • 300 gr. di cous cous precotto
  • 4 pomodori
  • 6 zucchine piccole
  • 2 melanzane
  • 2 cipolle
  • 2 confezioni di ceci precotti
  • 1 cucchiaio semi di finocchio
  • menta
  • olio, sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE

Il cous cous è un piatto tipico del Nord Africa, preparato anche in Sicilia. La ricetta del cous cous con le verdure ci fa portare in tavola una pietanza gustosa ed è ottima anche se vuoi preparare un cous cous freddo per un pranzo o una cena estiva.

Per il condimento dei granuli di semola, non abbiamo limiti: possiamo preparare un cous cous di pesce o di carne, alle erbe o con salsa di gamberetti e passion fruit.  Per la ricetta facile del cuscus con le verdure, basta cuocerle a parte e unirle al piatto. Per un pranzo veloce e rinfrescante

Il procedimento per preparare il cous cous con le verdure

  • Porta a ebollizione l’acqua leggermente salata e condita con un filo d’olio, spegni il fuoco e versaci il cous cous. Lascialo nella pentola, coprilo e mescola di tanto in tanto fino a quando l’acqua non si sarà assorbita del tutto (per la quantità, leggi le istruzioni della confezione).
  • Taglia i pomodorini e fai sgocciolare i ceci.
  • Lava e taglia le verdure e cuocile separatamente passandole in padella con un filo d’olio. Per quanto riguarda le melanzane, prima di cuocerle, affettale, cospargile di sale grosso e falle riposare in uno scolapasta per una mezz’oretta, di modo che perdano l’acqua e il sapore amarognolo.
  • Quando sarà cotto, fai raffreddare un po’ il cuscus, aggiungi le verdure e i ceci e completa la preparazione con i semi di finocchio, qualche foglia di menta tagliuzzata con le mani e, se lo gradisci, un po’ di pepe. Il cous cous con le verdure è pronto: puoi servirlo alla temperatura che preferisci, anche freddo.

Il consiglio

Se mescoli il cous cous, dopo averlo inserito nell’acqua, in genere non si formano grani. Nel caso in cui dovessero fare la loro comparsa, schiacciali con la forchetta.

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