RICETTARIO

Insalata mediterranea con feta e olive, gli ingredienti e come si prepara

  • CONTORNI
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 30 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 2 PERSONE

200 gr di insalata valeriana

7 pomodori pachino tagliati in due parti

1 peperone rosso mondato dei semi

1 cetriolo medio

30-40gr di formaggio feta

Una decina di olive nere denocciolate

Olio extravergine di oliva

Un pizzico di origano

1 cucchiaino di aceto balsamico

PREPARAZIONE

L'estate cambia i nostri desideri a tavola. Se quando fa freddo le nostre esigenze sono di cibi nutrienti e sazianti, durante la stagione calda il nostro palato ha bisogno di piatti leggeri, freschi, ricchi di vitamine e minerali, per idratarci e recuperare tutto quello che perdiamo con il sudore. Regine di pranzi e cene, neanche a dirlo, le insalate.


Una buona opzione per non stufarci della classica lattuga, è di variare spesso gli ingredienti dell'insalata, rendendola anche più saporita e completa. In questo modo il contorno si trasformerà in un ottimo piatto unico, da accompagnare con un panino integrale o a i 5 cereali, per un pasto che non appesantisce, ma non manca di nutrienti fondamentali per il nostro benessere.

Se ci piacciono i sapori decisi, proviamo la gustosa insalata mediterranea con feta e olive. Sapida pur senza aggiungere sale, ricca e colorata per appagare sia lo stomaco sia la vista. Qui di seguito la ricetta per prepararla in pochi passaggi.

Procedimento

Mettiamo in una coppa la valeriana insieme ai pomodorini pachino tagliati e al peperone rosso fatto a striscioline o a pezzetti, a seconda delle preferenze. Laviamo il cetriolo e tagliamolo a rondelle sottili, poi uniamolo al resto dell'insalata.

Facciamo la feta a pezzetti o sbricioliamola in un piatto a parte, aggiungendo l'origano e rimestando bene per farlo aderire al formaggio. Mettiamo nell'insalata e condiamo con olio extravergine di oliva e aceto balsamico. In ultimo aggiungiamo anche le olive nere.

Amalgamiamo bene la nostra insalata mediterranea e lasciamola riposare per almeno dieci minuti prima di metterla in tavola. In questo modo pomodori e cetriolo rilasceranno parte dei loro liquidi e gli ingredienti risulteranno più legati come sapore.

Il consiglio

Per rendere l'insalata ancora più ricca, possiamo anche aggiungere qualche rondella di cipolla rossa, che avremo lasciato marinare nell'olio e nell'aceto. La marinata sarà anche il condimento della nostra insalata, senza ulteriori aggiunte

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