RICETTE

Zippole

  • Difficoltà Difficile
  • Portata Primo
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 gr. di farina ,25 gr. di lievito di birra ,100 gr. di acciughe sottosale ,olio per friggere ,sale e acqua q.b.

Mettete la farina in una terrina con un pizzico di sale; versateci dentro il lievito già sciolto in mezzo bicchiere di latte tiepido appena zuccherato. impastate con un poco di acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido. coprite e fate lievitare, per almeno due ore, fino a quando non sarà raddoppiato. a questo punto, impastate nuovamente con un poco di acqua tiepida, formando un impasto appena più consistente di quello per le frittelle. aggiungete le acciughe dissalate,tagliate a pezzettini e rimescolate l'impasto. mettete sul fuoco una padella con abbondante olio e, quando è caldo, prendete una dose dell'impasto con le mani bagnate attorcigliatela un pò e versatela nell'olio bollente. cuocete le zippole fino a che non saranno dorate, poi levatele e mettetele su un vassoio. le zippole vanno mangiate calde e accompagnate da un buon vino rosso(cirò)

Iscriviti alla newsletter di donnad

Leggi tanti nuovi contenuti e scopri in anteprima le iniziative riservate alla community.