Mettere la carne in una ciotola,salarla,peparla e impastarla con due uova,una manciata di parmigiano,il pane grattugiato,prezzemolo tritato e pochissimo brodo.lavorare bene gli ingredienti poi fare con il composto delle piccole pallottoline e lessarle per qualche minuto nel brodo bollente.fare un impasto con 80g. di parmigiano,la ricotta,3 uova,sale,pepe e un pizzico di garofano in polvere.collocare le pallottoline in una pirofila,dove sarà stato messo un poco di brodo,facendo un primo strato.disporre una parte del composto di ricotta sulle pallottoline,sistemarvi un secondo strato di pallottoline,ancora impasto,continuando così fino ad aver esaurito gli ingredienti.mettere il "truscello"in forno caldo(200°) per 5 minuti e servire.
Condividi