tortino di zucca

Aprire la zucca, tagliarla in quattro parti uguali, eliminare la buccia da ogni porzione e tagliare delle fette sottili nel senso della lunghezza. porle in una ciotola, cospargerle di sale e lasciare riposare un?ora circa per far eliminare l?acqua di vegetazione. nel frattempo, sminuzzare le erbe aromatiche e mescolarle al pangrattato con un pizzico di sale. prendere una teglia, irrorare il fondo con olio d?oliva, spargere un po? di pangrattato e sistemare un primo strato di fette di zucca, continuare con una generosa manciata di parmigiano grattugiato, ancora un po? di pangrattato e un giro di olio. proseguire in questo ordine, facendo circa tre-quattro strati, fino all?esaurimento delle fette di zucca. porre in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti. servire tiepido.