Separare l'albume dal tuorlo prestando attenzione che il tuorlo non si rompa. mettere lo zucchero nei tuorli e mescolarli finchè non risulteranno spumosi. aggiungere la vaniglina e la fecola di patate. montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. unire i rossi con l'albume facendo un movimento lento dal basso verso l'alto.aggiungere poi il lievito prestando attenzione che l'impasto risulti molto gonfio. imburrare e infarinare la teglia di diametro 24cm.preriscaldare il forno a 160° e cuocere il dolce per 50 minuti. una volta pronto spolverare con zucchero a velo vanigliato.
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