Lessate le patate e pelatele quando sono cotte. passatele subito allo schiacciapatate assieme al finocchio e cavolfiore che avete fatto lessare separatamente. mettete il tutto in una casseruola, aggiungete il burro, l'uovo, sale e pepe. mescolando con un mestolo di legno a fuoco basso, aggiungete lentamente il latte bollente, finché il purè sarà diventato soffice e cremoso. aggiungere il parmigiano grattugiato, stendere il tutto in una pirofila da forno e far gratinare. servire caldo.
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1/2 kg. di patate farinose, 50 gr. di finocchi, 150 gr. di cimette di cavolfiori, 50 gr. di burro, 250 ml. di latte, formaggio grattugiato, 1 uovo, sale e pepe
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