Per questa ricetta è preferibile usare un'impastatrice. ma può essere anche realizzata a mano. procedimento: sciogliere la pasta di pane in poca acqua tiepida, aggiungere il lievito sbriciolato, le uova, l'olio, il burro ammorbidito, i formaggi grattugiati e gradatamente la farina. impastare fino ad ottenere una palla elastica e omogenea. aggiungere sale e pepe quanto basta e per finire il formaggio a pezzi. imburrare un recipiente dai bordi alti e mettervi a lievitare l'impasto che dovrà almeno triplicare di volume. infornare dopo circa quattro ore a 180°. verificare la cottura con uno stecchino; quando risulta asciutto la torta è pronta. lasciare raffreddare su una griglia o su un piano di legno.
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