Torta di mele

Battere in una terina i 2 tuorli con 140gr di zucchero, quando il composto sarà morbido e spumoso unire piano piano la farina, la scorza di limone grattugiata, il latte tiepido dove sarà stato sciolto il lievito, un pizzico di sale, mescolare bene l'impasto. unire gli albumi sbattuti a neve ferma e il burro fuso, mescolare bene e versare l'impasto in una terrina unta. nel frattempo sbucciate e affettate le mele, sistematele sopra la torta spiegamìndole all'interno di essa, cospargere con lo zucchero rimasto la superficie e infornate a 180° per mezz'ora circa.