Separare gli albumi dai tuorli. tostare leggermente le mandorle in forno, farle raffreddare e poi tritarle finemente nel mixer. montare i tuorli con lo zucchero quindi, molto delicatamente unirvi il cioccolato, il burro morbido e le due farine mescolate e setacciate. miscelare bene ed unire la farina di mandorle. montare a neve ferma gli albumi ed incorporarli al resto del composto. imburrare una teglia e versarvi il composto. infornare a 200° c. per un'ora circa.
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Difficoltà Difficile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
150 gr. farina di mais (fumetto), 150 gr. farina 00, 150 gr. burro a temperatura ambiente, 100 gr. cioccolato fondente grattugiato, 100 gr. mandorle, 50 gr. zucchero a velo, 5 uova intere non di frigo.
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