Tostate la granella di mandorle lasciandola dorare appena e poi passatela per un istante al mixer con un cucchiaio di zucchero. spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria. incorporare poco alla volta il burro mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. togliere dal bagnomaria e aggiungere le mandorle e lo zucchero rimasto. incorporate i tuorli, uno alla volta, e poi aggiungete gli albumi montati a neve mescolandoli al composto con una spatola flessibile. imburrare una tortiera a cerniera di 24 cm, foderatela di carta forno, versate il composto al cioccolato, livellate la superficie e cuocete in forno caldo a 170° per 40 -45 minuti circa. sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire almeno 30 minuti prima di sformarlo e di trasferirlo delicatamente sul piatto da dolci. fate raffreddare completamente la torta e al momento di servire spolverizzatela con lo zucchero vanigliato.
-
Difficoltà Difficile
-
Portata Dessert
-
Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 g di cioccolato fondente, 200 g di granella di mandorle, 200 g di zucchero, 200 g di burro, 4 uova, zucchero vanigliato, burro per lo stampo
Condividi