Impastare farina uovo acqua q.b. sale q.b. e un cucchiaio olio,lasciare riposare per un'ora;cuocere spinaci,soffrigger la cipolla,aggiungere gli spinaci e la ricotta ,il sale e una patata lessa fino a che l'impasto sia ben amalgamato. stendere la pasta e fare dei cerchi con un bicchiere,con due cerchi inserire composto ,unirli bene e soffriggerli in padella con molto olio buon appetito.
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