Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua salata. Immergi le taccole verdi per 3 minuti, quindi scolale e passale sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Lava e asciuga gli spinaci novelli, che si gusteranno crudi. Fai arrostire i pinoli in una pentola antiaderente. Pela e sminuzza finemente la cipolla. Mescola questi ingredienti e le olive alle taccole. Prepara la vinaigrette emulsionando l'olio, l'aceto balsamico e la salsa di soia. Condisci l'insalata al momento di gustarla.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 g di taccole verdi, 150 g spinaci novelli, una piccola cipolla rossa, 2 cucchiai di pinoli, 150 g di olive nere denocciolate, 5 cucchiai da minestra di olio d'oliva, 2 cucchiai da minestra di aceto balsamico, un cucchiaio da minestra di salsa di soja
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