In una casseruola far scogliere la margarina, unite la farina e il latte freddo in una sola volta. sempre mescolando, lasciate cuocere la besciamella per 10 minuti, poi toglietela dal fuoco e mescolatevi il parmigiano e la gruviera e il sale. aggiungete poco per volta i tuorli d?uovo ben sbattuti, poi montate a neve i bianchi uniteli delicatamente al composto, mescolando dal sotto in su, e versate l?impasto in una pirofila alta da supplì ben unta di margarina (burro) e cosparsa di farina. mettete in forno moderato a cuocere per circa 30 minuti o finche? il supple? sara? gonfio e leggermente dorato. servitelo immediatamente nel recipiente di cottura.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
100 gr di margarina (burro),100 gr di farina,½ litro di latte,2 cucchiai di parmigiano,100 gr di gruviera(fontina),4 uova,sale
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