Con le forbici tagliuzzate le fettine in tanti piccolissimi pezzi.mettete in una terrina lo spicchio d'aglio tagliato a fettine,la foglia di alloro,le foglie di salvia e gli aghi di rosmarino,mondati della parte legnosa del ramo,aggiungete l'olio extra,il succo di limone e il sale(mezzo cucchiaino scarso),amalgamate con una forchetta e aggiungete gli straccetti di carne.mischiate bene,coprite con la pellicola e fate riposare in frigo fino all'ora di cena.quando è ora di mangiare prendete una padella antiaderente,mettetela a scaldare sul fornello senza alcun tipo di condimento.dopo un minuto versate gli straccetti aromatizzati e fate rapprendere il sughetto che si è formato nel frattenpo.rosolate bene e poco prima di servire aggiustate di sale.gli straccetti sono perfetti con un insalatina da taglio o dei c arciofi alla romana
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