Un petto di pollo di medie proporzioni, tagliarlo a listerelle sottili (larghezza un centimetro + o -, infarinare con la farina 00. spremere il succo di due limoni. in una padella antiaderente larga poco olio e uno spicchio di aglio. riscaldare bene olio togliere l'aglio e mettere le listerelle di pollo infarinate. a fuoco vivo scaldare bene e buttare il limone, sempre a fuoco vivo per 3/4 minuti. abbassare salare e pepare. servire caldo.
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