Dolce pasquale pugiese. impastate la farina con un pizzico di sale, lo zucchero, due cucchiai d'olio e con tanto latte tiepido quanto ne occorre per ottenere una pasta della giusta consistenza. lavoratela bene fino a raggiungere una buona elasticità. dividete poi la pasta in tre parti formando dei cilindretti lunghi che dovranno essere arrotolati insieme a treccia. sistemate la treccia su una placca da forno oliata. dividete il bianco dal rosso delle uova,prendete il bianco e sbattetelo e lucidate la superficie della 'squarcella', spolveratela poi con lo zucchero in grani e con delle caramelline e mettete in forno a 180° per 40 minuti circa.
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