Tagliare le zucchine a pezzettini piccoliassimi e friggerle. contemporaneamente preparare delle uova sode delle quali servirà solo il tuorlo.prendere aglio e basilico e tritarli insieme cosi da ottenerne un pesto. far sciogliere del burro in una padella, aggiungere il pesto e farlo imbiondire per qualche minuto. prendere i tuorli, schiacciarli in un piatto con qualche goccia d'acqua calda cosi da ottenere una crema e unirla al pesto nella padella.far amalgamare bene, scolare la pasta e condirla con tale sugo, aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto. accompagnare con formaggio grattuggiato
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Zucchine,aglio,basilico,olio extravergine di oliva,burro,tuorlo d'uovo, parmigiano, sale,pepe
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