Pulire molto bene i carciofi e tagliarli a fettine(immergerli in una vaschetta con acqua e limone premuto per evitare che anneriscano e per togliere l'amaro).scaldare una padella con abbondante olio d'oliva e 2 spicchi d' aglio,appena iniziano a friggere leggermente asciugare i carciofi in un canovaccio e immergerli nell'olio(attenzione potrebbe saltare l'olio)farli rosolare un pò e aggiungere acqua fino a coprirli.aggiungere il sale e il prezzemolo spezzettato e lasciare andare fin quando i carciofi saranno pronti.(se l'acqua si asciuga e nn sono pronti aggiungerne altra e così fin quando nn saranno pronti).quando l'acqua sarà completamente assorbita togliere l'aglio aggiustare di sale a piacimento e spegnere il fuoco.scolare bene gli spaghetti e farli saltare in padella con i carciofi.una delizia che anche i bambini adorano.buon appetito.
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