Sformato di formaggio

Sbattere le uova,aggiungere la farina e poi piano piano il latte freddo,fino a formare una pastella. aggiustare di sale. a parte far sciogliere una noce di burro e poi versarla nella pastella precedentemente preparata. imburrare una padella,scaldarla e poi versare la quantità giusta di pastella in modo da ottenere una crespella non troppo sottile. preparare tutte le crespelle che occorrono per "foderare" il fondo di una teglia rettangolare. imburrare la teglia rettangolare,disporre le crespelle sul fondo,in parte sovrapponendole. cospargere con la mozzarella tagliata a dadini e abbondante parmigiano. a parte preparare la besciamella e versarla nella teglia. il tutto in forno a 180 gradi x 30 min circa (la besciamella deve dorarsi). e buon appetito!!!