In una casseruola amalgamare con la frusta lo zucchero con i rossi d'uovo, quindi aggiungere il mascarpone mescolando lentamente. montare le chiare a neve e unirle con un cucchiaio di legno. in una pirofila per dolci accomodare sul fondo uno strato di amaretti precedentemente imbevuti nel caffè e rhum, versarvi la metà della crema ottenuta, ripetere l'operazione una seconda volta, infine spolverare la superficie con la polvere di cacao e servire fresco.
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Difficoltà Difficile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 300 g di amaretti, 5 uova intere, 150 g di zucchero, 500 g di mascarpone, 4 tazzine di caffè, 1 bicchierino di rhum, polvere di cacao
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