Secondi di carne

Lavare e spuntare le zucchine, lavare e spuntare e pelare le carote e tagliare a fette sottili.far bollire una pentola con acqua e sale e scottare le verdure per un paio di minuti quindi sollevarle con una schiumarola.salare e pepare ogni fetta di petto di pollo e coprirli con le fette di zucchine e carote.arrotolare il petto di pollo a mò di involtino e fermarlo con 2 stuzzicadenti.trasferire gli spiedini in padella antiadrente con un fondo d?olio e cuocere per pochi minuti.rigiare quindi gli involtini di pollo con zucchine e carote e sfumare con il vino bianco.servire ben caldi insieme ad un contorno di zucchine e carote e tagliare a julienne (io ho usato un taglio particolare con un nuovo aggeggino da cucina che mi hanno regalato), che avrete fatto scottare per un paio di minuti in acqua salata e condite con un filo d?olio sale e pepe.