Schiumini

Montare a neve l'albume dell'uovo con lo zucchero (meringa), separarne una modesta quantità, aggiungere nel preparato più ampio le nocciole tritate, posizionare un pò dell'impasto sull'ostia, per finire cospargere il tutto con la meringa bianca. mettere in forno già caldo a 160° per circa 10 minuti.non devono ingiallire. una volta sfornati, cospargere con cacao in polvere.