Scaloppine alla max

Infarinare da ambo i lati le scaloppine. nel frattempo sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente. far rosolare da ambo le parti le scaloppine finchè sono dorate quindi toglierle dalla padella e tenerle a parte. aggiungere al burro rimasto due cucchiai di olio d'oliva e far rosolare mezza cipolla tagliata a dadini e uno spicchio di aglio schiacciato. quando sono dorati aggiungere due cucchiai di passata di pomodoro per ogni scaloppina e far sobbollire. aggiungere un pizzico di sale due cucchiai di prezzemolo tritato e una spolverata di peperoncino. lasciare insaporire qualche minuto quindi aggiungere un cucchiaio di panna per ogni scaloppina e mescolare. rimettere le scaloppine nella padella finere la cottura girandole un paio di volte. servire ben calde