Aprite il trancio a metà e togliete la lisca centrale, lavate le due parti e asciugatele comprimendole con un telo per far uscire tutta l'acqua. mettete i pezzi in freezer per 1 ora per rendere la carne soda e poterla affettare. ricavate fette sottili e disponetele in una terrina. cospargetevi il coriandolo tritato. in una scodella mettete l'olio, il succo del limone, il sale, il pepe e mescolate bene. ricoprite il salmone con questa salsina e passate in frigo 3-4 ore. servite il salmone marinato, se volete, accompagnato da maionese.
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Difficoltà Media
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 trancio fresco di salmone da 600 gr, foglie di coriandolo tritate q.b, 1 bicchiere scarso di olio, 1 bicchiere scarso di succo di limone, sale, pepe
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