Condire il tritato con sale pepe l'uovo grana prezzemolo mollica bagnata nel latte fare dei quadratini di 8 x 8cm e mettere una fettina di mortadella un bastoncino di provola avvolgerli facendo un rotolino e passarlo nella mollica. riscaldare la piastra e cuocerli lentamente rigirandoli.
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