Tritare le mandorle grossolanamente con il coltello e mescolare tutti gli ingredienti. dividere in due ed in una metà aggiungere il cacao dolce "strappare" dei pugnetti unendo il bianco con il nero (grandi circa quando un cucchiaio da tavola, dovrebbero venire circa 60/62 roccette dall'impasto) e cuocerli in forno a 180°
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