Risotto fantasia

Preparare il brodo vegetale che servirà per la cottura del riso (in una pentola mettere acqua, sedano, cipolla, carota, pomodoro). in un tegame mettere a soffriggere la cipolla e i fiori di zucca tagliati molto sottili con il burro, farli soffriggere appena e aggiungere i gamberetti (anche congelati) e il sale e subito dopo aggiungere il vino bianco e far evaporare, appena fatto aggiungere il riso e mantecare il tutto.... aggiungere un po di brodo vegetale e farlo evaporare, quindi aggiungere del latte, quanto basta, e far evaporare quindi continuare la cottura del riso aggiungendo il brodo vegetale fino alla fine...quindi spegnere il fuoco e mettere un cucchiaio di bottarga grattugiata.....mescolare e servire....