Mettete le castagne in una ciotola, versatevi sopra acqua tiepida e lasciarle a bagno per una notte. la mattina seguente spellatele, asciugatele e ponetele in una casseruola. copritele con latte o acqua, salate e fate bollire a fuoco lento per mezz?ora. quando le castagne saranno a metà cottura, aggiungete il riso, l?uvetta sultanina, lo zucchero e lasciate cuocere mescolando continuamente per altri 25 minuti. dovrete ottenere una specie di risotto che condite alla fine con il burro, servite a freddo. buon appetito!
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
150 gr. di castagne secche, 5 tazze di latte o acqua, 300 gr. di riso per risotto, 100 gr. di zucchero, 75 gr. di uvetta sultanina, 100 gr. di burro, sale q.b.
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