Soffriggere nel burro la cipolla tritata. nel soffritto insaporire il riso, poi portarlo a cottura, aggiungendo gradatamente il brodo. il risotto dovrà essere morbido ed al dente. al termine della cottura aggiungere il prosciutto ed i kiwi tagliati entrambi a dadini. dopo l'aggiunta di prosciutto e kiwi, mantecare il riso con la panna e con il formaggio grattugiato. servire caldo.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Grammi 700 di riso, grammi 80 di burro, una piccola cipolla, brodo leggero (anche di dado), grammi 300 di prosciutto crudo, due o tre kiwi, panna, grana grattugiato
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