Lessate il riso in acqua salata con una costa di sedano. intanto mettete in una padella con poco olio il peperone, le carote, la zucchina, i piselli, un'altra costa di sedano e un pò di cipolla tutti tagliati a cubettini, salate e fate cuocere circa 15 min. a fuoco basso finchè le verdure saranno cotte; qualche minuto prima di spegnere aggiungete i gamberetti scongelati. in una ciotola mescolate il riso (togliete la costa di sedano che serve per insaporire il riso) alle verdure saltate in padella e aggiungete il curry quanto basta. preparate un cartoccio con la carta stagnola e metteteci il riso, chiudete bene e mettete in forno preriscaldato a 200° c per circa 20 min.
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