Tagliare a pezzetti 2 o 3 fette di salmone e farle rosolare in poco olio con 1 spicchio d'aglio - togliere l'aglio e bagnare con lo spumante e fare evaporare leggermente - altre 2 o 3 fette di salmone frullarle fino ad ottenere una crema fluida, all'occorrenza aggiungere ancora un po' di spumante - scolare i ravioli al dente e versarli nella padella, aggiungere la crema di salmone e il prezzemolo e fare mantecare leggermente. a piacere aggiungere una spolverata di parmigiano.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Ravioli di magro, salmone affumicato, 1 bicchiere di spumante secco, 1 ciuffo di prezzemolo, sale, olio, aglio
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